湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

先週末こちらのお料理教室に行ってきました。
あーくの症状しだいでどのくらい通えるかは分かりませんが、月１回のお楽しみ。
無駄になっても仕方がないと引き続き韓国料理教室の春・秋全６回コース申し込みました。
その春コース１回目。
私を含めて７名（内男性１名）の生徒さんは顔なじみ。
新しく２名の先輩主婦方が加わりました。積極的に質問や発言をする方で、またちょっと教室の雰囲気が変った。



この日のメニュー。
＜左上＞豆もやしのチャプチェ
＜右上＞クレソンのナムル
＜左＞小松菜のキムチ
実にヘルシーです。
動物性のものは、キムチに調味料として使った「アミの塩辛」くらい。
豆もやしのチャプチェは夏向けの爽やかな味。
茹でた豆もやし・人参・大根・白髪ネギ・梨・松の実をヤンニョンジャンで和えるだけ。
一つ一つの材料を炒めて最後に、それらの材料と春雨を合わせる一般的なチャプチェよりも遥かに手間がかからない。
火を使わないのがこれからの季節にうってつけ。
ご飯のおかずというよりサラダのカテゴリーの方が近いかも。
小松菜のキムチはできたてより２～３日置いた方が食べごろということで、ちょっとだけ味見してお土産に持って帰ったけど、電車の中で臭っちゃってバツが悪かった。

今日のワンポイント。
豆もやしを茹でる時は、水から茹で蓋をし沸騰するまでは絶対に蓋を開けない。（沸騰してからはOK！）
これが豆くささを取り除く秘訣。


小松菜のキムチとお料理の先生。な・すんじゃさんは京都在住の在日２世デス。
先生は日本では韓国家庭料理を教えていますが、韓国では逆に京のおばんざい料理を教えている。
度々メディアに取り上げられるような天上人なのに、ちっとも偉ぶったところがない。
庶民や主婦の心を忘れない気さくなお人柄。

来月も楽しみです。
頼むよ！あーく！！