湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

『ハタハタ大好き♪』
とあるコメント欄につぶやいたら、ハタハタが空を飛んでやってきた！
夢のよう・・・。
すでに晩ごはんを食べ始めていたけど、鮮度第一！
直送便を急遽、塩焼きにした。
ぶりこ（卵）のプチプチの感触。おおおおぉぉぉ～うま過ぎ！（絶叫）
贈り主は私が秋田のオンマと慕う郷土料理の達人のｍｏｍｏさん♪
秋田で本格的な冬の到来を伝える使者「ハタハタ」
関東ではあまり馴染みのない魚。
時にスーパーなどで出回るハタハタは、小さくって貧弱。
ウロコがなくぬるっとしているし・・・扱いづらい・・・なんとなく手のでない魚でした。
その概念を覆したのがmomoさんから直送された「ハタハタ」。丸々太ってる。別物じゃない！？
本物を食して以来、私はハタハタが大好物になった。
この時期のハタハタはお腹がパンパン。ぶりこ（卵）がぎっしり詰まっています。
ちょいと押すとプリプリ。
「う・産まれる～！」

「赤いスープに合いますよ！」ｍｏｍｏさんのアドバイスで美味しい方程式が完成した。

■「ハタハタの매운탕（ﾒｳﾝﾀﾝ）」
主に魚のアラや、鱈・ソイなどの白身魚で作る辛いスープです。
コチュジャン・粉唐辛子・醤油・酒・にんにく・しょうが・そして隠し味に멸치액젓（いわしの魚醤）を入れます。
具にはハタハタの他、あさり・長ネギ・大根・豆腐・春菊。
この日は鍋がハタハタでいっぱいになり、豆腐を入れる余地はありませんでした。割愛。
「ぶりこ」を壊さないように慎重に慎重に頭をとりました。
「ぶりこ」はハタハタの命♪
煮ても壊れないぶりこを覆う粘液と強い粘り。新鮮な証拠。
こりこりの食感中に旨味が凝縮されて、それはそれはおいしゅうございました。

オンマ。ごちそうさま♪