湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

韓国には닭한마리(ﾀｯｶﾝﾏﾘ：鶏鍋）～直訳すると「鶏一羽」という～
丸々一羽の丸鶏を長ネギ・にんにく・生姜と水炊きにし、
食卓で好みのヤンニョンジャンにつけていただくというダイナミックな料理があります。
日本ではフツーのスーパーで丸鶏を手に入れるのも、炊くのも大変ですので、
鶏のスペアリブ（３０本）を使ってスープを作りました。
닭한마리(ﾀｯｶﾝﾏﾘ）を食べた後の〆の定番は、국수（ｸｸｽ）という細いうどんですが、
朝食用にご飯と溶き卵で雑炊にしました。
この鶏のスープは、一晩冷蔵庫に入れておくとフルフルに固まります。
コラーゲンがたっぷりの美肌のスープ。
好みのヤンニョンジャンで味付けし、キムチや韓国の利を一杯入れて食べるのが、美味しいんだなぁ。
こちらは、육회（ﾕｯｹ）マグロの剥身で作ったもどき。
焼肉屋さんでも御馴染みですね。
ユッケといえばちょっと前に、某焼肉チェーン店が食中毒を起こし大問題になりました。
私はこの事件があるまで、日本には食用の牛の生肉は存在しないことを知らなかった。
てっきり提供する飲食店は保健所から指導・許可されて、生肉を提供しているのかと思ってたけど・・・
徹底した衛生管理の基準もなく、安全や責任は店に委ねられていたのね。

ユッケはともかく、レバ刺しは実家で小さいときから食べていたよ。
あれは、なんだったんだろう？フツーに肉屋に売っていたけど・・・。
大らかな時代でした。
今まで食中毒にかからなかった私はラッキー？
でも、ごま油と塩とにんにくで食べるのが美味かったなぁ。

あーくは元気です。
ちょびっと舌を出しているのが、笑っているみたいでかわいい。
本犬は暑いだけなんですけどね。

夏休みまで、残り３日！