湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

お休みの日の家ランチ。

左）김치볶음밥：（ｷﾑﾁﾎﾟｯｸﾝﾊﾟｯ）ご存知キムチチャーハン。
これには説明はいりませんね。

右） 짜장면：（ﾁｬｼﾞｬﾝﾐｮﾝ）チャジャン麺。
中国の炸醤麺（ジャージャー麺）から、韓国独自路線で派生した麺料理で韓国式中華料理の一つです。
韓国では最もポピュラーな麺料理で、老若男女問わず人気のある国民食。
日本でいうところの「ラーメン」の位置づけでありましょう。
韓国では出前が定番で、引越し蕎麦ならぬ引越し「チャジャン麺」を頂いたりします。
作り方はとてもシンプル。
玉ねぎとひき肉を炒め、「チュンジャン（春醤）」という真っ黒お味噌で煮込みます。
う～ん・・・この味噌。例えていうなら名古屋の八丁味噌に近い。
この日の麺は中華の蒸し麺ですが、細い稲庭うどんもよく合います。
味は・・・
韓国料理って白黒はっきりしたパンチのある味が多いですが、このチャジャン麺はびみょー。
ハヤシライスのような、出来損ないのビーフシチューのような。はっきりしないボケた味。
なぜに韓国で国民的に愛されるのか、私には不思議でもあります。

このチャジャン麺は夫の好物であります。
我が家は個々に盛り付けず、大皿に「ば～ん」と盛って、各自取皿に取り分けるスタイルです。
ぼやぼやしていたら、ほぼ、夫が食べてしまいました。


えごまの葉（깻잎：ｹﾝﾆﾟｯ）。
独特のクセがあり、日本では生の葉はあまり食べませんね。
主に「ジュウネン」といわれる種子を油や加工品にしたものがほとんです。
韓国では生の葉のクセが、肉や魚などの臭味を緩和するため、焼肉などの巻物には欠かせません。
他にも、チジミにしたりキムチや醤油漬けを作ったり。
今年もMyふぁ～むにえごまの種を蒔いたのですが、何度蒔いても一向に芽がでず・・・。
昨年の種はダメなのか、全滅でした。
ところがですね。
信州のお袋さんの親戚宅で育てていました！先日の旅行で、大量に摘んできましたよ。
早速、醤油漬けを作りました。
ごはんに韓国海苔と一緒に巻いて食べると、美味いんだなぁ。

お盆休みです。
私は飛び飛びで休みがありますが、夫はカレンダー通りに出勤。
旅行に出かけたばかりですし、特に予定はございません。
今週末にｍｉｗ＠ファミリー（父・母・弟）が、マンションに泊まりに来ることが最大のイベント。
さて。何を作ろうかな。

旅行記へのコメントありがとうございました。
いつものことで返信が遅くて・・・ですが、マイペースなブログなのでご勘弁ください。
皆様も、ご家族でよいお盆休みをお過ごしください。