湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

暦では”Ｒ”のつく季節に入り、かきは我が家の食卓に昇るのは「初」デス。
熱々でサクサクの定番の「かきフライ」・ぐつぐつぷりぷりっの「土手鍋」・ちょっとおしゃれに「かきのグラタン」・みぞれ煮なんかも渋くていいのですが、まず初めは、やっぱり「かきのジョン」！
私の想い出の味です。

小さい頃、私は牡蠣が大嫌いでした。
完全に火が通って、あさりのように縮んだものならなんとか食べられたのですが、あの口に入れた瞬間に広がる磯の香りが、ダメ！
グニャとした生臭い食感がＮＯ！
牡蠣を褒め称える味の表現が、そのまま私が嫌いな理由。
ある日実家の食卓に、父が作った（私の父は料理上手）「かきのジョン」がだされたのです。
卵でくるまれたソレに騙されて食べた私（←卵は大好物なのです）
それ以来、見方が変わり、少しづつ食べられるようになり、牡蠣の美味しさが分かる大人に成長したのでした。
今じゃ、生だって平気さ～♪

「굴전（ｸﾙｼﾞｮﾝ）」かきのつけやき
牡蠣に、塩・こしょう・クレイジーペッパーをふりかけ、粉をはたき、卵をくぐらせ色よく焼きます。
漬けダレのヤンニョンジャンは、「醤油・粉唐辛子・長ネギのみじん切り・にんにくのすりおろし・いりごま・砂糖・酢・ごま油」を漬けていただきます。
父のジョンは、牡蠣にしっかり下味が付いているので、タレはつけません。
何で下味をつけていたんだろう？今度あったら聞いて見なくては。

「감자 매은 찌개（ｶﾑｼﾞｬ　ﾒｳﾝ　ﾁｹﾞ）じゃがいもの辛いチゲ」
牛肉とわかめをニンニクを入れた油で炒めます。
肉の色が変わったら、いりこ出汁・酒・醤油・コチュジャン・粉唐辛子・味噌・生姜汁・塩・胡椒を入れ、煮立ったところにじゃがいも・玉ねぎ・長ネギを投入。
最後に、輪切りにした赤唐辛子と青唐辛子で彩りを添えてできあがり。
辛さは、粉唐辛子で調節。
この食べるスープは野菜がたくさん入っていて、栄養満点。
唐辛子のカプサイシン効果で、新陳代謝がよくなります。
私は、お米が2合炊ける小さな土鍋を使っています。


牡蠣のジョンが残ってしまったので、親子丼の要領で玉ねぎとだし汁に煮絡めて丼にしました。
ピンクなのは、新しょうが。
少しだけ残ったチゲも、水をたし味噌をいれて「됀장국ﾃﾝｼﾞｬﾝｸッ・韓国味噌汁」にして、余すことなく根こそぎいただきました。
これ何ごはん？
朝ごはんです！朝からモリモリたべま～す！