湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

■바지락조개두부찌개（ﾊﾟｼﾞﾗｯｸｼﾞｮｹﾞﾄｩﾌﾞﾁｹﾞ）あさりと豆腐のチゲ
我が家では、チゲをつくるときは2合炊きの小さな土鍋が活躍しています。
元々は、お米やお粥を作るため用に購入したものですが、飲兵衛の食卓なので、数品のおかずをちょっとづつ頂く我が家のスタイルにはまさにぴったり。
重宝しています。
鍋のみの夕飯の時は、大きな電気鍋をど～んと置いて食卓で調理しますが、この土鍋はキッチンで完成させた後、食卓にのぼります。
とても保温力があるので、火から離してもグラグラとしばらくは煮えたぎっています。

簡単に作るときには、キムチ鍋の素を投入し、煮えたら豆腐・あさり・白菜・長ネギを入れます。
でも、やっぱり市販のダシはイマイチ。
本格的に作るには、長ネギのみじん切り、ニンニクのみじん切りを少しの油で土鍋で炒め、アサリをいれたら酒を振って、蓋をし酒蒸しにします。
あさりの口が開いたら、米の研ぎ汁・だし汁・醤油・コチュジャン・味噌・粉唐辛子をいれ、白菜と長ネギ・豆腐をいれたら完成です。
最後にごま油を少々。格段に風味が増します。

■지짐（ﾁｼﾞﾐ）ニラのチジミ
これが、でてくると給料日前。
冷蔵庫にある具材でできる、お助けメニューです。
外はパリッと、中はモッチリ仕上げるには、弱火がポイントです。
今日のツケダレには、ポン酢+にんにくのすりおろし+ごま油。
ヤンニョンジャンを作らなくても、充分美味しいですよ～