湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

一見肉じゃが。材料もじゃがいも・玉ねぎ・人参・豚肉・・・やっぱり肉じゃが。
でも、味付けは辛～い韓国味♪
韓国家庭料理定番の감자조림（ｶﾑｼﾞｬｼﾞｮﾘﾑ）じゃがいもの煮物です。
作り方もほぼ肉じゃが。
ご家庭のそれぞれの大きさで野菜を切り、茹でます。
初めに肉を炒める方もいらっしゃると思いますが、家は炒めません。
沸騰して灰汁を取り除いたら、砂糖・酒といつもの肉じゃがの半分の量の醤油を入れ、ここで私は豚肉を広げながら入れます。
豚肉の色が変わったら、ここから韓国の台所。
おろしにんにく・コチュジャン・粉唐辛子を好みの量入れてしばらく煮込めば、辛～い韓国の肉じゃがの出来上がりデス。

■いわしの蒲焼
ついこの間、愛エプというテレビの番組で「いわし定食」対決と銘打って、有名なセレブやらお笑い芸人やら、モデルさんらがレシピなしで、いわしの蒲焼＆つみれ汁を作っていました。
いや～あの番組は笑えます。そう作るか！と突っ込みどころ満載。
その中で今回一番よい評価を受けていたのは、あのビュティーサロンたかの友梨。
さすが！成り上がりだけあって、２億円の指輪をはめても庶民の味を覚えてるのですね。（負け犬の遠吠え＾＾；）
デビ夫人なんて、いわしの蒲焼を知らないと申しておりましたもの。
そんな番組を見て、突然作りたくなった「いわしの蒲焼」
まずはいわしの頭を落として手開きにし、骨を取り除きます。
粉をはたいて、少々多目の油でカリッとするまで焼きます。
一旦フライパンから取り出し、余分な油を拭きとり水・酒・みりん・砂糖を入れ煮立たせます。
そこへ、いわしを入れて煮絡めたらＯＫ。
丼にしても美味しいですね。