湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

丹沢で大山豆腐を買った際、無料で絞りたての湯気の立つ極上の「おから」をいただきました。
そんじょそこらの「おから」とは違くてよ！
しっとりしていて、豆乳をたっぷりまとっています。
おからって、アシが早いのが玉にキズ。
こんなにふっくらした「おから」は冷凍にせず新鮮なうちに味わいたい！
ということで、大量消費すべく得意のチゲにしました。

■비지찌개（ﾋﾞｼﾞﾁｹﾞ）おからの鍋
韓国の光州地方で好んで食べられている郷土料理。
ホントーは、大豆を一晩水に浸しミキサーにかけてドロドロにしたものを使いますが、極上の「おから」で代用。
土鍋にごま油をひき、豚肉とキムチ（すっぱいもの）をヤンニョンジャン（コチュジャン・粉唐辛子・味噌・醤油・にんにくのすりおろし・しょうがのすりおろし・あみの塩辛）で充分に炒めます。酒をジュッとまわし入れ、だし汁（海産物系）をいれ沸騰したら、白菜・長ネギ・キノコなどお好みの具材をいれます。
おからを入れて煮立てたらできあがり。
トロッとした汁ごといただきます。おからのおかげで辛さはマイルドです。
大豆の旨み＆大豆イソフラボンたっぷりの女性にはやさしい健康的なチゲですよ。


■おからのサラダ
これは、お豆腐やさんに教えてもらったオススメのレシピ。
きゅうり・玉ねぎ・人参（なかったのでいれてません）を薄くスライスして塩をししばらく置いておきます。
マヨネーズ・からし・酢・胡椒を混ぜてソースをつくり、おからと水気を絞った野菜を混ぜたらできあがり。
ポテトサラダのおからバージョンです。
半信半疑でしたがなかなかいけます！からしがポイントですね。