湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

blogの更新ができず、時間が止まってしまってますね。
例年のことですが、いよいよ仕事が忙しくなってきました。
最大のイベントであり繁忙期・・・お歳暮のシーズン到来でございます。
今年もまた１２月のシフト表ができあがりました。平日に１日だけ休めるだけで土日・祭日関係なく出勤です。下手すると平日の休みすら返上になり、朝から晩遅くまで馬車馬のように働きます。労働基準法違反ではないのでしょうか？
この時期は、その辺のOL様より稼ぐのよ。

ここ湘南も白菜キムチを漬ける絶好の気温差になってきましたが、忙しいゆえ手付かず。
キムチにもってこいの小ぶりで芯の部分の少ない白菜を見かけると、「キムチにしてあげたい・・・」と非常に残念な気持ちになります。
キムチを漬ける作業は塩漬け・本漬けと２日がかりですからね。時間はもちろん精神的にも余裕がないと美味しいキムチはできません。

おまけ、ウンチク。
韓国で古くから使われているキムチを発酵させ保存する甕。
１１月に一冬分、大量に漬けたキムチ（キムジャン）は、このキムチ甕に入れます。その後、庭の片隅に穴を掘って埋め、キムチがあまり熟し過ぎることを防止しました。
土の中は温度変化が激しくはなく、長く新鮮なキムチを食べることができるためです。
キムチ甕は口を狭くして、空気の接触を避けるようになっています。ボディーはふくらみを作って雨水が上から下にまんべんなく流れるようにしています。この構造は、暑い夏季にも涼しいキムチを楽しむことができるとか。先人の知恵ですね。
一昔前はソウルでもキムチ甕を見かけましたが、今は高層マンション住まいが主流になり、キムチ冷蔵庫がキムチを守ります。キムチ冷蔵庫は土の中に近い環境を実現するため、一般の冷蔵庫よりも、ドアの開け閉めによる温度の変化を防ぎ、一定の温度を保てる仕組みになっているそうです。
ただし、電気代がかなり食う・・・そうですよ。

そんなわけで、しばらく更新がゆっくりになります。
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