湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

こんにちは。
今朝の情報番組で、森光子が８７歳だということを知って驚愕したｍｉｗ＠です（笑）。
いつもBlogにはその日に作った料理３～４品のうち、主に韓国料理を更新していますが、本日は昨日の晩ごはんを全てご紹介いたしましょう。

■キムチーズ豚カツ～ミルフィーユ仕立て
大量の酸っぱいキムチは、ちゃくちゃくと消費しています。
ミルフィーユなんて名前をつけるのはお洒落すぎ？
本当は安い豚のばら肉を重ねて一枚にする貧乏豚カツなんです。
豚のばら肉を１枚づつ丁寧に広げて、重なるようにつなげていきます。汁気を絞ったキムチとトロケルチーズを真ん中にはさみこみ、見た目には一枚の塊のように成形します。余り厚くならないように均等に。
表面に塩・胡椒し、粉→溶いた卵→ぱん粉をつけて油でカラッと揚げたらできあがり。
トロケルチーズがいい仕事をします。
お肉をつないでいるので、やわらかくて箸でも切れちゃうよ。

■두부조림（ﾄｩﾌﾞｼﾞｮﾘﾑ）・豆腐の煮込み
こちらは、お得意の韓国料理です。箸安めに。
まず、木綿豆腐を食べやすい大きさに切ります。鍋にだし汁と醤油・おろしニンニク・粉唐辛子・砂糖を入れて煮立ったら、豆腐と細く切った玉ねぎ・長ネギを入れて煮込み、風味付けにエゴマの油をたらしたらできあがり～
エゴマの油がなければゴマ油でも大丈夫。
辛いのが好きなので、粉唐辛子は多め。真っ赤でしょ？
こちらは残ったので、今朝、ごはんの上にのせて韓国海苔を巻いていただきました。

■おかひじきのサラダ
野菜も食べなくっちゃね。
「陸の海草」ともいわれる栄養豊富なおかひじきをさっと湯通し、食べやすい大きさに切ります。カニカマとハムを細長く切って、マヨネーズ・からし・めんつゆ・胡椒と合えます。
おかひじきはしゃきしゃきした食感の歯ざわりがよくクセがありません。
私はナムルにもします。美味しいよ。

あとは・・・なんのひねりもない枝豆なんですが、見マス？
山形産の「だだ茶豆」です。小ぶりですが、豆がまん丸はじけそうです。
豆の味が濃厚なので、ゆでている間も豆の匂いがプンプンしました。美味しい証拠。
枝豆は時期的にそろそろ終わりかな～皮が茶色くなってきたものね。寂しいなぁ。

忘れちゃいけないのが（絶対に忘れませんが）、ビール（発泡酒である）ね！