湘南発☆韓わん生活(ハウル捜索情報版）

安心しました。
「暑さ寒さも彼岸まで・・・」と昔からいいますが、今年の記録尽くめの酷暑に限っては「例外」になるかと思いました。湘南地方、ちゃんと（？）涼しくなってきました。夜の間布団をひっぺがえして寝ていても、明け方にはモゾモゾと包まっています。
この寒暖差。注意しないと体調を崩しそうです。
ということで、ぽかぽかキムチ鍋がお目見え。

■김치찌개（ｷﾑﾁﾁｹﾞ）・キムチ鍋
鍋にごま油をひき豚肉と食べやすく切った白菜キムチを炒めます。コチュジャン・粉唐辛子・砂糖・にんにくのすりおろしを入れて更に炒め、お酒を回しかけだし汁を入れます。沸騰したら、長ネギやお好きなキノコ類・豆腐などを入れて醤油で味を整え、風味付けにごま油を回しかけたらできあがり！
スープを残してごはんと溶き卵を入れて、万能ネギと韓国海苔を散らしクッパにして下さいね！
最高の満足をお約束いたします。


■오이나물（ｵｲﾅﾑﾙ）・きゅうりのナムル
夏の間、生食やら浅漬けやらキムチにしてポリポリとよく食べました。
河童もびっくりの量かも。
露地モノのきゅうりは最終コーナーを回って、直線のラストスパートといったところでしょうか。今日は火を通してナムルにしました。
きゅうりは２ｍｍほどの厚さに切って塩をししばらく置いてから、キッチンペーパーで絞って余計な水分を抜きます。フライパンにごま油をひいてきゅうりをいれ炒めます。にんにくのすりおろしと胡椒で味を整えすりごまを混ぜたら出来上がり！

日にちが経ってしょんぼりしたきゅうりを使うといい仕事しますよ。