두부전（ﾄｩﾌﾞｼﾞｮﾝ）豆腐のジョン
今日は、野菜ときのこたっぷりの豆腐のジョンを作りました。彩りにカラーピーマンを入れたので、カラフルな出来栄え。
写真がいまいちで、大きくＵＰできないのが残念！
我が家は、電球なので、夜の室内写真が暗くなってしまい上手くとることができないのが、悲しい。今後の課題です。
さて、ジョンですが・・・
このレシピは、韓国の精進料理を参考にしています。
木綿豆腐をさらに水切りし、短冊切りして、何もつけずにフライパンでこんがり両面焼色がつくまで焼きます。
くずれないように、慎重に慎重に。
油を多めにすると、失敗が少ないかもしれません。
焼きあがった豆腐は、お皿に盛り付けておいて、同じフライパンで、千切りしたピーマン（緑・赤）・しいたけ・しめじを塩コショウで、炒めます。
それを、丁寧に豆腐の上に盛り付けます。
ヤンニョンジャンは、
しょう油・長ネギのみじんぎり・にんにくのすりおろし・粉唐辛子・半ずりゴマ・ごま油・砂糖それぞれ適宜に混ぜます。
にんにくは少なめのほうが、バランスよくなります。
今日は、松の実をみじんぎりにして、さらに加えました。
ヤンニョンジャンを、豆腐の上に回しかけて、できあがりデス☆
見た目が、綺麗なのでおもてなし料理にうってつけですよ～
by miwappeA
| 2005-08-31 09:02
| +韓国
